Pesto-pasta
met
tuinboontjes
kleine eetlepel pesto
teen knoflook (of een beetje poeder uit een potje)
1 ons tuinbonen uit een potje (neem lekkere, je proeft die paar kwartjes er echt aan af)
2 eetlepels zure room
100 gram tagliatelle (voor de kleurstelling liefst oranje, groen is ook goed)
ruim een half ons (liefst 'vers') geraspte kaas
scheutje olijfolie
peper, zout
klontje roomboter
Snipper de uitjes of de sjalot, maak de teen knof klaar voor de knijper en maak het potje tuinbonen vast open.
Smelt de boter in een braadpan en sudder daarin de ui.
Voeg de pesto, zure room en knoflook toe en roer alles goed door elkaar.
Zet de pan op een sudderplaatje.
Zet een grote pan met water en zout en een scheutje olijfolie op, laat het water aan de kook komen en voeg de tagliatelle toe.
Volg de aanwijzingen voor het koken op de verpakking.
Verwarm nu ook de tuinboontjes (niet laten koken).
Giet de pasta af, roer 'm onmiddellijk door de saus, voeg de tuinboontjes toe en als laatste de helft van de geraspte kaas.
De andere helft is voor aan tafel.
Lekker met tomatenslalade.
Een overheerlijk gerecht, bedacht door Duikje Schaefer.