Pasta met gerookte zalm en kappertjes

Snipper de ui. Zet water met wat zout op voor de pasta.
Kijk op de verpakking hoe lang de pasta erover doet. Het bereiden van de saus duurt vijf minuten. Daarna kun je die nog even warm houden.

Snijd de zalm(snippers) in hapklare brokjes.
Verwarm olie in een koekenpan, fruit de ui een minuut, doe dan de zalm erbij. Laat nog twee minuten zo staan, af en toe roeren.
Slagroom en kappertjes erbij. Weer twee minuten (niet laten koken). Proeven en nog wat peper toevoegen (waarschijnlijk geen zout - zalm en kappertjes zijn van zichzelf al zout).

Als de pasta klaar is die afgieten en dan bij de saus doen. Door elkaar scheppen.
Serveren met Parmezaanse kaas.

Dit recept stond op de mailinglist van amealaminute<http://groups.yahoo.com/group/amealaminute>.