Pasta salade

Kook zoveel pasta als je denkt dat je wilt eten (ca. 50 gram).
Maak intussen een vinaigrette van olie en azijn, priegeltje zout en priegeltje suiker, goed door elkaar roeren en wegzetten.

Snijd de olijven in ringen. Als je ook een tomaat in de sla wilt verwerken (vooral leuk door de kleur), snijd die dan nu in stukjes.

Gooi de pasta als die klaar is in een vergiet, doe ‘m op een bord en roer door de warme pasta de roquette een beetje klein geknipt, een kinderhandje olijven en de tomaat. Alles door elkaar roeren en smullen maar.

Een apart recept van Marijke die graag aandacht vraagt voor Stichting Aap, een opvangcentrum voor uitheemse dieren die afkomstig zijn van de illegale handel of die werden afgedankt door particulieren, laboratoria of louche dierentuintjes.