Champignons met smul-vulling

Als je dit gerecht wil voorzetten aan je baas of je schoonouders of iemand anders op wie je indruk wilt maken moet het héél precies en kost het een hoop moeite. Maak je het voor jezelf en/of een geliefd persoon, dan hoeft het niet zo precies en het smaakt even lekker.
Daar gaat-ie:

Oven voorverwarmen op 180 °C.
Spekblokjes uitbakken in een koekenpan tot ze zo knapperig zijn dat ze uit elkaar kruimelen als je erop drukt (kan even duren).

Snijd ongeveer een eetlepel prei fijn (bij Belangrijk Bezoek: héél fijn). Idem paprika.
Ontdoe de champs van hun steeltjes en maak die ook fijn (ev. dus `heel' fijn...)
Maak de teen knoflook klaar voor de knijper.

Breng in een pannetje water aan de kook en dompel de hoedjes van de paddestoelen daarin onder. Een goede minuut is genoeg.
Laten uitlekken in een vergiet, tenslotte droog deppen.

Als al het andere klaar is: gehakt rul bakken in koekenpan met wat boter. Op laag vuur beginnen, dan pluk je het gehakt makkelijker uit elkaar. Ook hier geldt: bij BB moet het héél erg fijn versnipperd worden.
Als het gehakt rul is fijngehakte champ-steeltjes, spekjes, uitgeperste knof, prei en paprika toevoegen. Kruiden erbij. Goed door elkaar roeren en met wat duwen nog fijner maken.

Klein ovenschaaltje een beetje invetten met boter. Champ-hoedjes er met de bolle kant naar beneden op leggen. Bij BB moet je de vulling precies in de hoedjes zien te werken (priegel, priegel). Bij `gezellig eten met jezelf' mik je voornamelijk op de hoedjes maar is het ook o.k. als er wat tussen de hoedjes in valt.

Tenslotte de champs bedekken met de kaas (zoveel dat het dadelijk lekker kan gaan smelten) en even in het midden van de oven zetten - of iets daarboven. Het is klaar als de kaas gesmolten is. Dat duurt een minuut of tien.

Tip: maak wat meer van de vulling en vries die in.

Een yummie!-recept van Tatsel <tatsel@zedz.net>.