Kabeljauw met paprika en sinaasappelsap

Oven voorverwarmen op 180 °C.
Snipper de sjalot, maak de teen knoflook klaar voor de knijper, snijd de paprika in stukjes.
Sappige sinaasappel door midden snijden. Als-ie echt goed sappig is, kun je er met de hand sap aan ontlokken. Anders moet je de elektrische citruspers vies maken. Als je het met de hand gaat doen kun je nu volstaan met het klaarleggen van de (halve) sinaasappel. Anders moet je nu even persen.

Leg de vis in een beboterd ovenschaaltje.
Maak in een koekenpan een klont boter warm en fruit daarin de ui en de uitgeperste knof een paar minuten. Knip er een eetlepel peterselie boven in stukjes en fruit die even mee. Sinaasappelsap toevoegen en zout en peper.

Schenk de saus over de vis, bestrooi die met de paprika. Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet hem 30 minuten in de oven.

Intussen kun je nog krieltjes klaar maken of rijst of friet.

Een recept van Jeanne.