Marijke's pasta met gerookte zalm

Zet water op voor de pasta, beetje zout erin.

Maak de teen knoflook klaar voor de knijper. Zet de peterselie klaar, leg er een schaar bij. Snijd de zalm klein (ev. in een keukenmachine). Snijd een citroen doormidden.

Als het water kookt: pasta erin. Kijk op het pak hoe lang die moet koken.
Doe een paar minuten voor-ie gaar is een ferme klont boter in een koekenpan. Fruit daarin de uitgeperste knof en de geknipte peterselie. Laat niet aanbranden.

Giet de pasta af en gooi ‘m bij de knof met peterselie. Even doorroeren. Dan de zalm erbij, nog eens roeren en twee minuten laten opwarmen. Met een vork o.i.d. sap aan de citroen ontlokken, doorroeren.
Op een bord doen en Parmezaanse kaas erover.
Stukje brood erbij (cibatta of stok-) is wel lekker.

Weer een recept van Marijke