Champignons en croute

Oven voorverwarmen op 180 °C.

Snipper de sjalot. Maak de teen knoflook klaar voor de knijper.
Snijd de champignons doormidden.

Beetje boter smelten in een pannetje. Korsten van het brood snijden, beide kanten van het brood bestrijken met de gesmolten boter, het brood in het midden van de oven leggen op aluminiumfolie. Na een minuut of vier omdraaien, nog een aantal minuten laten bakken - brood moet goudgeel en knapperig worden.

Intussen (of: eerder) wat olie verhitten in een koekenpan, uitgeperste knof en de ui een minuut of wat fruiten, champs erbij, vuur laag, peper en zout erbij. Na ongeveer vijf minuten zijn ze gaar.
Scheutje drank erbij, eetlepel geknipte peterselie, snufje gedroogde tijm of eetlepel geknipte verse. Doorroeren en dan af laten koelen.

Elk stuk brood bedekken met de champignon-prut en daar overheen geraspte oude kaas, zoveel dat alles bedekt is. Nog vijf minuten in de oven, totdat de kaas is gesmolten.

Nota bene Als je dit gerecht wil serveren als voorafje, kun je de sneetjes brood in kleine vierkantjes snijden. Dat oogt leuk.

Weer een lekker Tatsel-recept <tatsel@zedz.net>.