Tricolore met Chinese kool
handje champignons
2-3 eetlepels spekblokjes
Chinese kool (zoveel als je lekker lijkt)
voor de dressing:
3 eetlepels zonnebloemolie
2 eetlepels witte wijnazijn of dragonazijn (meer azijn mag ook, maar dan wordt het wel *heel* scherp)
1 flinke eetlepel honing
1 flinke eetlepel mosterd
3 à 4 grote bladeren verse basilicum (in stukjes te knippen)
1 teen knof-uit-de knijper
snufje zout
Met de bereiding van dit gerecht ben je tenzij je alles tegelijk doet iets langer dan een half uur bezig. Het is het waard: het resultaat is een gerecht, zo lekker, je zou wensen dat je het zo in een echt restaurant geserveerd kreeg.
Zet de spekblokjes op een laag vuur op en laat ze pruttelen. Snijd de champignons in plakjes.
Maak het sausje.
Maak de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking en snijd intussen de Chinese kool in reepjes (nota bene: Chinese kool is `zacht'). Beleg er de helft van een groot bord mee.
Als de pasta op vijf minuten na klaar is de champignons bij de spekblokjes doen. Even doorroeren, vuur laag houden.
Als de pasta echt klaar is: door een vergiet gooien en op je bord naast de kool deponeren. Spekblokjes en champignons over de pasta, dressing over alles heen.
Je weet niet wat je proeft.
Deze creatie is van Marc de Vreede <marc.de.vreede@vreeco.nl>.