Lauw-warme aardappelsla met kerstomaatjes

Kook de aardappels totdat ze *net* gaar zijn.
Halveer intussen de tomaatjes en snijd de paddestoelen in niet te kleine plakjes.
Maak de knoflook klaar voor de knijper.

Doe de tomaatjes in een ruime kom en roer er de mayonaise doorheen. Strooi er royaal strooi-aroma over.

Vijf minuten voordat de aardappels gaar zijn (dit is even gokken, maar als de aardappels eerder gaar zijn zet je ze gewoon af en gooit ze in een vergiet), bak je de champignons in wat olijfolie. Op het laatst (dus na 4 minuten) de knof erbij en op smaak brengen met zout en peper.

Snijd de wat afgekoelde aardappels in blokjes en voeg ze met de gebakken champignons toe aan het tomatenmengsel. Alles goed door elkaar roeren.

Even proeven en als je het scherper wilt hebben wat mosterd erbij doen.

Deze overheerlijke aardappelsla moet direct - dus lauwwarm - worden gegeten.

Een lekker recept van Jeannette M. Weinberg <J.M.Weinberg@direct.a2000.nl>, de trotse bezitster van Basil, de liefste ruwharige teckel van Nederland.