Kipsalade met olijven en kappertjes
(zie recept 74 voor hoe je kip moet koken)
1 stengel bleekselderie
3-4 zwarte of groene pitloze olijven
eetlepel kappertjes
een paar bladen kropsla of ijsbergsla
klein sjalotje
eetlepel mayonaise
1 ei
peper
Kook het ei tot het hard is (afhankelijk van grootte en versheid 5-10 minuten).
Snipper de sjalot. Snijd de bleekselderie in kleine stukjes (eerst in de lengte snijden, dan pas overdwars). Snijd de kip in stukjes.
Doe de kip in een schaal en vermeng ‘m met de mayonaise tot-ie onder de vettigheid zit. Gul peper er overheen strooien en de bleekselderie toevoegen.
Ei in grote stukken snijden. Olijven in ringetjes snijden. Ei, olijven en kappertjes toevoegen aan de sla en er doorheen roeren. Beetje zout er overheen.
Leg de slabladeren op je bord, kipsalade erop en de gesnipperde sjalot er overheen strooien.
Lekker met brood.
Dit recept komt van de mailing list van AllSaladDays <http://www.egroups.com/group/AllSaladDays>