Mexicaanse kipsalade
(zie recept 74 voor hoe je kip moet koken)
½ rijpe avocado
klein stukje rode paprika
kleine sjalot
gemengde-sla-uit-het-koelmeubel
1 eetlepel zure room
1 eetlepel mayonaise
1 eetlepel kappertjes
scheut citroensap
½ theelepel komijn
theelepel koriander
2-3 druppels Tabasco
wat paprikapoeder
Snijd de kip en de rode paprika (ongeveer 2-3 eetlepels) in stukjes, snipper de ui.
Doe bij elkaar: kip, paprika, ui, zure room, mayonaise, kappertjes, komijn, koriander, tabasco en citroensap. Goed door elkaar roeren en dan een half uur (of langer) in de koelkast zetten.
Snijd als je wilt gaan eten de avocado door midden, schil het deel dat je gaat gebruiken (als hij goed rijp is trek je de schil er zo af) en snijd hem in schijfjes.
Leg de sla op je bord, kipmengsel in het midden, avocado daar omheen. Wat paprikapoeder erop strooien.
Nota bene Deze salade kan veel scherper als je wat guller bent met komijn, koriander, tabasco en paprikapoeder. Wel oppassen dat je op die manier de kip niet doodslaat.
Dit recept komt van de site van Culinary.com <http://www.culinary.com> waar je nog 73.721 andere recepten kunt vinden.