Gehakt met courgette en tomaat

Je kunt dit gerecht eten met krieltjes of met brood, maar met rijst is het het lekkerst. Maak de rijst eerst en houd ‘m warm.

Snipper de sjalot en vermeng ‘m met het gehakt, de ketjap en wat zout.
Schil de courgette en snijd ‘m in ongeveer tien niet te dunne plakjes. Courgette slinkt erg.
Snijd de tomaat in niet te kleine stukjes.

Verhit wat olie in de koekenpan. Doe het gehaktmengsel erin en duw het een paar minuten rond tot het gehakt bruin is.
Courgette erbij, klein scheutje water, deksel op de pan, 2-3 minuten laten koken. Dan de tomaat en de suiker erbij en nog een paar minuten laten koken. Klaar.

Dit gerecht wordt erg vochtig. Je kunt op het laatst het overvloedige vocht weggieten, maar je kunt ook proberen het te binden met allesbinder om er een soort jus van te maken. Ik geef de voorkeur aan weggooien.

Dit recept komt van de site van Culinary.com <http://www.culinary.com> waar je nog 73.721 andere recepten kunt vinden.