Zomerse komkommersoep

Schil de komkommer, snijd hem in de lengte doormidden en ontdoe hem met een theelepeltje van zijn zaadjes (voer die ev. aan je konijn). Snijd de komkommer in stukjes.
Maak de teen knoflook klaar voor de knijper en snipper de sjalot.
Maak de bouillon.

Smelt een eetlepel boter in de soeppan. Voeg ui en geperste knoflook toe en de stukjes komkommer. Doe er 1 dl bouillon bij. Laat 20 minuten zachtjes koken tot de komkommerblokjes glazig zijn. Voeg dan nog eens 2 dl bouillon toe, roer, proef en doe er als je dat wilt nog wat zout en peper bij.

Stevig stuk brood erbij, glaasje wijn - lekker!

Dit recept is afkomstig van eetclub De Schuimspaan die op de site van Sonja Kloppenburg <http://home.planet.nl/~koste175/default.htm> recepten publiceert.