Komkommer-avocado-sandwich

Schil de komkommer en snijd het stukje in 6-8 plakjes - zoveel als nodig om 1 snee brood te bedekken. Snijd de tomaat in plakjes. Prak de hoeveelheid geschilde avocado met een vork, wat als-ie echt rijp is geen probleem kan zijn.

Smeer op elke snee een laagje roomkaas.
Leg op 1 van de sneetjes een laagje komkommer en daarop de alfalfa. Besprenkel met olie en azijn (het handigst is om eerst ongeveer een dessertlepel met eerst olie en dan azijn te vullen en het er zo overheen te doen - dat verkleint de kans dat je uitschiet).
Dan een laagje tomaat, peper en zout en een mespunt paprikapoeder, en daarop het slablad.

De avocado smeer je op de andere snee brood.
Sandwich hierna dichtdoen, direct opeten en genieten.

Als je er iets meer van maakt, kan dit een volwaardige maaltijd zijn.

Dit recept komt van de site van <http://vegetarianrecipe.com/>.