Zwitserse kaas salade II
½ stengel bleekselderie
2-3 eetlepels groene paprika
2 eetlepels olijven-met-vulling
2 eetlepels zonnebloemolie
1 eetlepel rode wijnazijn
theelepel scherpe mosterd
4 eetlepels geraspte emmentaler (of kleine stukjes)
sla
Snipper de ui, snijd de bleekselderie in stukjes (te beginnen met het in de lengte doorsnijden van de stengel). Snijd de paprika in stukjes en ook de olijven. Doe alles bij elkaar.
Vermeng in een ander bakje olie, azijn, mosterd, zout en peper. Giet over de groente en zet minstens een nacht in de koelkast.
Vlak voordat je het opdient de sla in stukjes in een slabak doen, groente erbij en besprenkelen met de geraspte kaas.
Variatie Je kunt ook de kaas meteen met de groente en de dressing vermengen en zo alle smaken op elkaar laten inwerken. En de sla kun je ook achterwege laten: dit is op deze manier klaar gemaakt een typisch smikkelgerecht.
Het originele recept komt van de mailing list van AllSaladDays <http://www.egroups.com/group/AllSaladDays/>. De variatie erop is van mij en ontstond omdat ik het recept niet goed gelezen had en daarom alles direct bij elkaar gooide.