'Veggie good pocket sandwich'
(hoeveelheid is voor twee broodjes)
1 dessertlepel yoghurt
klein teentje knoflook
peper en zout
1 hard gekookt ei
handje alfalfa
stukje komkommer van ong. 10 cm
3-4 radijsjes
handje spinazie (of gewone sla)
2 pita broodjes
Kook het ei en snijd het als het koud is in kleine stukjes. Schil de komkommer en snijd ‘m in stukjes. Snijd de radijsjes in plakjes.
Vermeng mayo, yoghurt en knof-uit-de-knijper. Doe er ei, alfalfa, komkommer en radijs bij.
Maak de spinazie klein (scheuren bv.) en doe die onderin een opengesneden pita broodje. Doe er dan het mengsel bovenop.
Het tweede broodje kun je aan iemand anders voorzetten. Als je het direct erna zelf opeet, heb je eigenlijk een volwaardige maaltijd.
Dit recept is afkomstig van de website van <http://www.my-meals.com/>.