Kerstomaatjessla

Bak de bacon uit tot-ie zo knapperig is dat je hem kunt verbrokkelen. Dat doe je door de bacon in een pannetje op een laag vuur te zetten (desnoods plaatje eronder als het in het begin te hard gaat) en af en toe te keren. Kan wel een kwartiertje duren, trouwens.
Als de bacon klaar is: deppen met keukenpapier om het overtollige vet te verwijderen.

Was de tomaatjes en haal de stengeltjes eraf. Goed afdrogen.
Vermeng mayo, olie en azijn, zout en in stukjes geknipte of gesneden basilicum. Giet dit over de tomaatjes, sprenkel de verkrummelde bacon er overheen en roer alles door elkaar.
Serveren op sla. Of een paar uur in de koelkast bewaren (zonder die sla).

Dit recept komt van de mailing list van AllSaladDays <http://www.egroups.com/group/AllSaladDays>.