Bloemkoolkerrie uit Centraal India

Dit gerecht is lekker met rijst (maak die eerst als je daarvoor kiest) maar ook met Indiaas of Turks brood.

Snipper de sjalot. Snijd de tomaten in stukjes of open het blik. Haal de sperziebonen af en snijd ze in niet te kleine stukjes. Zet de kruiden klaar.
Je kunt bloemkool vaak in roosjes gesneden kopen. Wil je ‘m wel zelf snijden, begin dan bovenop en *niet* bij z’n stronk. Bovenop is-ie namelijk veel zachter.

Neem een grote pan, doe er boter in en fruit hierin de ui tot die glazig is. Komijn, koriander en kurkuma en sambal erbij en meefruiten.
Bloemkool, tomaten, boontjes, geknipte peterselie en zout toevoegen.
Alles goed door elkaar roeren, vuur laag, deksel op de pan, af en toe nog eens roeren en na tien minuten is het knapperig-klaar. Nu nog een forse scheut citroensap erbij, laatste keer roeren.

Op je bord en genieten van de smaak en de vrolijk gekleurde aanblik.

Een recept van Tineke Hak <tjhak@planet.nl>die het toezond aan de chatgrrls.