Witte bonen+zwarte olijvensoep

Snipper de sjalot. Maak de knoflook klaar voor de knijper. Maak de bouillon. Snijd de olijven in plakjes.
Laat ui en uitgeperste knoflook in wat olie op een matig vuur lichtbruin worden.
Bouillon en - uitgelekte - bonen toevoegen. Olijven erbij. Aan de kook brengen, vuur lager, paar minuten zonder deksel laten pruttelen.
Citroensap erbij en de peper. Ev. ook zout (maar in de bouillon en de olijven zit ook al zout, dus pas daarmee op).
Goed warm serveren met wat stevig brood.

Dit gerecht, dat 514 calorieën oplevert, vond ik op de mailing-list van Veg-Recipes <http://www.egroups.com/group/Veg-Recipes>.