Smoor van rundvlees

Snijd het vlees in stukjes als je dat al niet door de slager liet doen.
Snijd de knoflook in stukjes (als dat een probleem is: dan gewoon in de knijper) en snipper de sjalotten.

Vlees aanbraden in wat boter, knof en ui erbij. Zachtjes meebraden.
Dan zout, peper, nootmuskaat, citroensap en ketjap erbij. Water toevoegen zodat het vlees *bijna* onderstaat.
Ruim twee uur laten sudderen op laag vuur. Af en toe eens kijken hoe het ermee is en of er nog wat water bij moet.

Tip Is de volgende dag koud met brood ook heel lekker
Variatie Dit recept kan ook met kipfilet, en is dan al na 30-45 minuten klaar.

Een recept van Webgrrl Ingrid van Büseck.