Garnalen-met-ei-salade
2 eieren
1 stengel bleekselderie
1/3 rode paprika
klein stukje (2-3 centimeter) prei of anders een klein uitje
dressing:
2 eetlepels light mayonaise
2 eetlepels vers citroensap
2 eetlepels geraspte oude kaas
theelepel komijn
zout en peper
mespuntje cayenne
Kook de eieren hard, pel ze en snijd ze in stukjes. Snijd de bleekselderie in stukjes (eerst doorsnijden in de lengte met de draad mee). Prei (of ui) en paprika ook in stukjes snijden.
Doe de ingrediënten voor de dressing bij elkaar, goed door elkaar roeren en even proeven of er nog iets bij moet. Nu alles door elkaar doen en de salade een paar uur koud zetten.
De bedenkster van het recept, die er overigens ook nog een appel doorheen doet, wil de salade serveren met stukjes meloen. Ik gaf de voorkeur aan ijsbergsla.
Ook deze salade is dagen goed te houden in de koelkast en doet het ook erg goed met een pitabroodje.
Een recept van de mailinglist <http://www.egroups.com/group/AllSaladDays>.