Peach Brulée

Snijd de perzik in de lengte doormidden en wip de pit eruit en ontdoe hem van z’n schil (als-ie echt rijp is, kun je die er gewoon aftrekken). Het hoeft er niet perfect uit te zien.
Snijd de perzik in plakjes en leg die op een plat ovenbestendig schaaltje/bordje.
Vermeng zure room, suiker en citroenrasp en verdeel dit over het fruit.
Sprenkel de bruine suiker over de zure room zodat er een mooi bruin waasje op komt.

Zet het schaaltje nu hoog in de oven. Hoe lang hangt af van je oven. Mijn combi-magnetron-oven deed 't goed bij 5 minuten op de hoogste stand. Toen was de suiker gesmolten, de zure room warm en de perzik half-warm.

Een verrukkelijk toetje, afkomstig van de site van Culinary.com <http://www.culinary.com>.