Light Strawberry Freeze

Scheid dooier en eiwit: schaal voorzichtig overdwars splijten, helften steeds in elkaar overgieten waarbij de dooier in de schaal blijft en het eiwit er onder uit druipt in de beker waarin je het dadelijk wilt gaan kloppen.
Dooier ev. dag later verwerken in ander toetje, of extra door een omelet doen of aan je kat voeren.

Met een mixer eiwit kloppen tot het schuimig is. Dan de suiker, de vanille en de aardbeien er doorheen. Kloppen op hoge snelheid tot het er luchtig uit ziet.
Dan een uur in de diepvries.

Dit recept komt van de site van LowFatCooking. Er zitten vast weinig calorieën in, maar 'hoe weinig' stond er helaas niet bij.