Barbara’s spinazieschotel

Aardappelpuree: kun je maken uit een pakje. Ook kun je geschilde aardappels kopen. Om er puree van te maken kun je een mixer o.i.d. inzetten. Vrijwel tot pap laten koken wil ook wel eens helpen.
Hoe dan ook: maak de aardappelpuree eerst. Ontdooi tegelijk de spinazie.
En verwarm de oven voor op 180 °C.

Klein ovenschaaltje invetten met wat boter. Bodem bedekken met 1 plak ham.
De intussen ontdooide spinazie (als je bladspinazie nam hoef je die verder niet van vocht te ontdoen, anders even in een vergiet en er op drukken met een pollepel) vermengen met de Boursin. Gaat heel makkelijk als de spinazie nog warm is.
Nu de spinazie op de ham leggen. Hierop weer een plak ham. Hierop de aardappelpuree.

Schotel in de oven, na 10 minuten even eruit en wat kaas erop strooien, nog een minuut of vijf terug in de oven. Glas rode wijn erbij en smullen.

Een lekker en makkelijk recept van Barbara Witte <arie.barbara@zonnet.nl>.