Gerookte zalm op bladerdeeg

saus:
3 eetlepels slagroom
dessertlepel citroensap
zout en peper
(kleine) dessertlepel verse dille

Hetelucht oven voorverwarmen op 220°C.
Bladerdeeg ontdooien (duurt ongeveer tien minuten) op een plankje waarop je kunt snijden.
Klein ei beetje loskloppen.
Saus maken door alle ingrediënten *behalve de dille* te vermengen. Als je de saus even laat staan wordt-ie vanzelf iets dikker.

Als het bladerdeeg ontdooid is er met een vork gaatjes in prikken, het diagonaal doorsnijden en het met het losgeklopte ei bestrijken. Dan op een met bakpapier beklede bakplaat leggen.
Na acht à tien minuten in het midden van de oven is het bladerdeeg gaar en bruin.
Daarna laten afkoelen.

Terwijl het bladerdeeg afkoelt de sla wassen en je bord bekleden met sla. Driehoekjes bladerdeeg op de sla leggen, de zalm erop, de fijngeknipte of -gesneden dille door de saus roeren, wat saus over de zalm lepelen. Zalm afdekken met bladerdeeg.

Als je de hoeveelheid halveert is dit gerecht een tussenhapje in een culinair verantwoord menu. Je kunt het ook genieten als hele maaltijd.
Het recept is afkomstig van Tineke Hak <tjhak@planet.nl>.