Griekse boerensalade
1 grote tomaat
¼ rode paprika
30 gram feta
20 gram olijven
oregano (vers of gedroogd)
dressing:
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel citroensap
klein teentje knoflook
peper en zout
Maak de dressing door alle ingrediënten te vermengen.
Was en snijd of scheur de sla. Snijd de tomaat in plakjes en de paprika in reepjes.
Leg de sla op een bord, leg daarop de tomaten en versier het geheel met de paprika, blokjes feta en de olijven.
Giet de dressing erover en besprenkel het geheel gul met oregano.
Lekker met wat stevig brood.
Een eenvoudig recept van Tineke Hak <tjhak@planet.nl>.