Amerikaanse antipasto salade
2 artichok-harten uit blik
½ blikje tonijn-in-water
1 tomaat
2-3 champignons
ev. wat mozzarella
voor de dressing:
ruime eetlepel olijf- of zonnebloemolie
ruime eetlepel (rode wijn-)azijn
eetlepel verse of ½ theelepel gedroogde basilicum (verse is hier echt lekkerder)
dessertlepel verse peterselie
beetje zout en peper
Vermeng de ingrediënten voor de dressing en zet die apart.
Bekleed een bord met sla. Leg daarop in 1 hoek de artichokharten en op een andere hoek de uitgelekte en in stukjes verdeelde tonijn. Weer op een ander plekje de in plakjes gesneden tomaat en daarbij weer de in plakjes gesneden champignons.
Wil je het extra mooi maken, ruim dan nog een plekje in voor een in plakjes gesneden stukje mozzarella.
Besprenkelen met de dressing, stukje brood erbij en je realiseren dat de meeste *echte* Amerikaanse salades niet bij benadering zo lekker zijn.
Dit recept komt van de mailinglist Amealaminute http://www.egroups.com/group/amealaminute.