Witlof-ei-paprika salade

dressing:
eetlepel olijfolie
2 eetlepels citroensap of azijn
beetje zout, meer peper
snufje suiker

Kook de eieren tot ze hard zijn (5 minuten).
Snipper de ui, snijd de paprika en de augurkjes in stukjes.
Haal het kontje van de witlof af, snijd ‘m eerst door in de lengte, dan elke helft overdwars. Nu is hij makkelijk klein te snijden.
Vermeng deze ingrediënten. Doe een beetje zout over het geheel.

Maak de dressing. Doe die over de salade.
Pel de eieren, maak ze fijn en hussel alles door elkaar.

Deze salade kun je eten met biefstuk of een tartaartje.
Alleen met brood is hij ook heel lekker.

Een heerlijk recept van Tatsel <tatsel@zedz.net>.