Kip in marmelade

Dit gerecht is eigenlijk alleen maar lekker met rijst. Maak die dus eerst en houd 'm warm.

Vermeng bloem, zout en peper en haal de kip door dit mengsel. Het teveel aan bloem er vanaf schudden.

Vermeng sinaasappelsap en marmelade. Niet erg als je de marmelade niet helemaal kapot krijgt - in de pan smelt-ie verder.

Verwarm (niet te veel) olie in een pan die niet snel aanbakt. Als je teveel gebruikt moet je het restant nl. afgieten nadat de kip is aangebruind en dat is niet leuk als je RSI hebt.
Kip bij de olie, aan alle kanten bruin laten worden (duurt een minuut of drie, vier). Paar keer omroeren. Dan het marmelade-sap-mengsel erbij. Even laten borrelen, dan vuur laag. Af en toe eens omroeren.
Na een minuut of tien heb je een heerlijk zoet-zuur-kipgerecht.