Broccoli-bloemkool-salade

Leg de bacon in een koekenpan, vuur laag en het punt laten bereiken dat-ie knisperig uit elkaar valt als je erop zou drukken. Af en toe eens keren.
Als je de bacon zelf z’n gang laat gaan duurt dit een half uur. Heb je haast, zet het vuur dan iets hoger, keer de plakjes vaker en duw er af toe op met een vork of een spatel.

Snijd de broccoli en de bloemkool in roosjes (je kunt ze allebei ook gesneden kopen).
Doe ze samen in een klein pannetje, beetje zout erbij en laat de kook er over gaan - een paar seconden koken, dan het vuur uit. Uitlekken in een vergiet.

Snipper de ui (sjalot laat zich makkelijker snijden, maar rode ui is lekkerder).
Als de bacon klaar is, leg hem op een snijplank en verpulver ‘m. Als hij echt goed gaar is: no problem. Beetje erop drukken met een vork is al voldoende.

Maak een mengsel van zure room, mayo, bacon en de geraspte kaas (gebruik daar niet teveel van, anders plakt alles aan elkaar). Dan de broccoli en de bloemkool erbij. Door elkaar roeren.

Heerlijk met brood.