Kip-groentesoep

max. 1 liter kipbouillon (echte of van een blokje - aangezien er gekookt kippenvlees in de soep gaat kun je 'm net zo goed even zelf maken: kipfilet net onder water zetten, beetje bouillonblok erbij en half uurtje zacht sudderen)
1 sjalot
½ stengel bleekselderie
1 à 2 worteltjes
ev. een paar champignons
dessertlepel tomatenpuree
mespunt paprikapoeder
handje gekookte kip
naar smaak zout en peper

Breng de bouillon zacht aan de kook.
Snipper de sjalot, snijd de selderie in stukjes (eerst doorsnijden in de lengte) en de worteltjes in stukjes. Is dat een probleem: ze kunnen ook weggelaten en ev. vervangen door champignons.
Snijd de kip in stukjes.

Doe bij de bouillon: ui, selderie, worteltjes (ev. champs), tomatenpuree, paprikapoeder. Laat vijf minuten pruttelen, proef dan of er nog wat zout en peper bij moet. Voeg de kip bij de soep.
Laat die warm worden - klaar.

Nota bene Je kunt ook andere groentes toevoegen. Spinazie bijvoorbeeld. Of aardappel.
Nota bene 2 Op de hierboven beschreven manier gemaakt levert deze soep niet meer dan 71 calorietjes op.

Dit is een recept van Jan Norris, de Palm Beach Post Food Editor