Bonenmaaltijdsalade
1 klein blikje (=4 eetlepels) mais
2-3 augurkjes
3 eetlepels fetablokjes op olie
(of zonder olie, maar dan moet er nog een eetlepel olijfolie op de sla)
dessertlepel augurkenzuur
peper en zout
Gooi de kidneybonen in een vergiet en spoel ze af. Doe ze in een kom, voeg de (uitgelekte) mais toe. Snijd de augurken in stukjes, doe ze er ook bij. Feta toevoegen met de olie. Augurkenzuur erbij. Wat peper en zout er over. Door elkaar mengen. Half uurtje laten intrekken op kamertemperatuur.
Eten met (stok)brood met (kruiden)boter.
Een even simpel als lekker recept van Henderina Woudstra, <ninaw@planet.nl>.