Spruitjes met Balsamico en knoflook

Snipper de ui, maak de knoflook klaar voor de knijper.
Laat in een klein pannetje met wat zout even de kook over de spruitjes gaan (tenzij je van heel gaar houdt). Gooi ze dan in een vergiet en laat ze afkoelen. Heb je ze toch te lang laten koken, houd ze dan onder de koude kraan - zo stop je in ieder geval het verder-kook-proces.

Verwarm in een koekenpan de olijfolie en doe er de ui en de knoflook in. Even laten pruttelen tot de ui glazig is. Spruitjes toevoegen, paar minuten pruttelen tot de spruitjes naar jouw idee gaar genoeg zijn. Dan scheut Balsamico in de pan, doorroeren zodat aan alle spruitjes wat azijn kleeft, peper en zout erop en klaar.

Lekker met een tartaartje of een ander stukje vlees.