Kipsalade met olijven en noten
2 eetlepels groene olijven (gevulde zijn ok)
2 eetlepels pecan noten
1 eetlepel mayo light
De kip moet een beetje pittig gebraden zijn. Ideaal is als hij is klaar gemaakt met zout, peper, veel knoflook en gul gekruid met tijm en rozemarijn. Gekookte kip is in elk geval te flauw.
Snijd de gebraden kip in stukjes. Snijd ook de olijven in stukjes en maak de pecan noten klein in de keukenmachine. Het moeten wel stukjes blijven.
Doe alles bij elkaar plus de mayonaise. Even doorroeren.
Lekker met of op brood.
Dit recept komt van de mailing list Chicken-Recipes <http://www.topica.com/lists/Chicken-Recipes> .