Confetti soep
stukje dunne prei van 4 cm
1/4 gele paprika (of wat minder)
1/4 rode paprika (of wat minder)
1 hardgekookt ei
blaadjes van 1 takje bleekselderie
zout en peper
Maak de prei schoon en snijd die in de lengte in reepjes van 1 tot 1 1/2 cm.
Dan schuin doorsnijden zodat er ruitjes ontstaan.
De paprika’s in reepjes snijden van 1 1/2 cm en die weer in ruitjes snijden.
Het (hardgekookte) ei pellen, de dooier verwijderen en het eiwit in ruitjes snijden.
De bouillon (warm) maken en aan de kook brengen. Even proeven en vaststellen of er peper en zout bij moeten. Alle ruitjes en de in stukjes geknipte selderieblaadjes een minuut mee verwarmen.
Geroosterde boterham of wat stokbrood erbij.
Typisch voorgerecht - te weinig voedzaam voor een maaltijdsoep.
