Rösti met geitenkaas en bieslook

Klontje boter in de koekenpan, hele bodem gul bedekken met de rösti (hij slinkt).
Kijk op het pak hoe je rösti onder meer kunt klaar maken. Als daar alleen staat dat je de hele tijd moet roeren: onzin. Je kunt 'm ook op zacht/matig vuur langzaam gaar laten worden en af en toe eens wat in roeren. Peper en zout erop.
Na tien minuten even proeven. Lijkt de rösti bijna gaar, leg dan de geitenkaas in stukjes verdeeld over de pan. De kaas uit elkaar plukken is trouwens makkelijker dan 'm snijden.
Bieslook overal over heen (kleine stukjes knippen van ongeveer een centimeter), deksel op de pan. Na vijf minuten is de kaas gesmolten en is het klaar.
Stuk stevig bruin brood erbij is lekker. En misschien een salade toe.