Mango mousse

Snijd een stuk van de mango en lepel ongeveer 4 eetlepels vruchtvlees uit de schil. Doe dit in een kommetje en maak het met een mesje wat kleiner. Als de mango echt rijp was, moet dit geen probleem zijn.
Scheut witte port of witte wijn erbij (ik had alleen droge, en dat ging ook prima).

Klop met de mixer de slagroom tot-ie bijna stijf is.
Schep de slagroom door het mangomengsel. Alles lijkt nu een veel te natte prut te zijn geworden, maar dat is schijn. Uurtje in de koelkast en de mousse is een perfecte mousse.