Dubbele-dooier-eisalade

Kook de eieren tot ze hard zijn (gemiddeld ei: ongeveer 5 minuten). Koel ze daarna af.
Snipper de sjalot en snijd of knip de bieslook in stukjes.

Pel de eieren. Bewaar van één alleen de dooier. Snijd deze dooier en de twee andere eieren in grove stukken. Vermeng met de mayonaise, ui, bieslook, zout en peper en roer goed door elkaar.

Brood even licht roosteren en eisalade erop doen. Als je het heel mooi wilt maken: je bord garneren met wat gekrulde sla en een paar kerstomaatjes.

Het geheim van deze salade zit 'm in de extra dooier *en* in het niet te fijn maken van de eieren.

Dit recept komt van de mailing list voor voorafjes <http://groups.yahoo.com/group/appetizer-recipes>