Ei in een potje

Oven voorverwarmen op 220°C.
Eieren splitsen (voorzichtig met scherp mes op de zijkant slaan en dooier in een kommetje laten glijden). Eiwit stijf kloppen met de mixer.
Soufflébakje invetten met wat boter. Eiwit erin doen, kuiltje maken in het midden en daar de dooier in leggen. Zout en peper en slagroom erop en daarop een forse eetlepel Parmezaanse kaas.