Broccoli-paprikasalade
1/4 groene paprika
1 sjalot
1/2 stengel bleekselderie
scheut citroensap
zout en peper
eetlepel verse peterselie
Laat in water met wat zout even de kook over de broccoli gaan. Gooi de roosjes dan in een vergiet om uit te lekken en af te koelen.
Snipper de ui, snijd de paprika en de bleekselderie in stukjes. De bleekselderie eerst in de lengte snijden (met de naden mee). Peterselie fijnknippen of -snijden of -hakken.
Afgekoelde broccoli in een kom doen met paprika, ui, bleekselderie en wat peper en zout. Wat citroensap erover sprenkelen. Alles omscheppen.
Peterselie er over heen doen.
Dit recept dat slechts 59 calorieën bevat komt van de mailing-list <http://groups.yahoo.com/group/lazychef>