Beschonken banaan

Pel de banaan, snijd hem in tweeën en snijd dan de helften in de lengte doormidden.
Smelt een klont boter in een klein koekenpannetje. Doe er op laag vuur de bruine suiker bij en roer even door (meer suiker dan een dessertlepel mag ook).
Banaan in de pan leggen, warm en zacht laten worden en na ongeveer een minuut even keren. Dan nog een halve minuut laten bakken en tenslotte de rum erbij (donkere rum schijnt meer smaak te hebben, maar met lichte ging het ook heel goed). Pan wat heen en weer bewegen, de rum lekker in de banaan laten trekken en na nog eens een halve minuut van het vuur halen en serveren.
Lekker!!!

Dit recept komt van de site Morten’s Recipe Collection <http://www.sol.dk/dk/io/mortens_opskrifter_uk/index.jhtml>.