Komkommer-ui-salade

Schil de komkommer, snijd 'm in (dunne) plakjes - ev. met een scherpe kaasschaaf.
Snipper een eetlepel rode ui of snijd die in dunne ringen als je dat kunt. Vermeng komkommer en ui met de in stukjes geknipte basilicum, olie en azijn en de uitgeperste knoflook.
Doe alles in een afsluitbaar bakje en zet het in de koelkast.
Doe er vlak voor het eten 1 in stukjes gesneden tomaat en veel grof geknipte peterselie bij.
Het komkommermengsel is zeker een dag houdbaar - waarschijnlijk langer.

Lekker met krieltjes. Maar ook met brood.

Dit recept komt van de mailinglist van appetizer-recipes <http://groups.yahoo.com/group/appetizer-recipes>.