Spinazie-salade met avocado, bietjes en bacon

saus:
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel rode wijnazijn
dessertlepel honing
theelepel Dijon mosterd
zout en peper

Maak de saus (hij is aan de ruime kant bemeten, hoeft ook niet allemaal op).
Kook het ei hard, bak de bacon uit tot-ie makkelijk verkruimelt.
Schil een stukje avocado, snijd de avocado in plakken.
Snijd de bietjes ook in plakjes.
Was de spinazie en snijd de stengels eraf. Laat uitlekken.

Leg op je bord: de spinaziebladen. Daarop plakjes gesneden ei, verkrummelde bacon, avocadoplakjes en stukjes biet. Giet de saus er overheen. Heerlijk met wat brood.