Goed-gevulde tomatensoep

Dit gerecht vereist veel snij-werk en is dus *niet* geschikt voor RSI-ers.
Ik neem het toch op omdat het heel lekker is en je misschien voor 1x iemand het snijwerk voor je kunt laten doen.

Als je tomatenvellen in de soep vies vindt, moet je de tomaten eerst van hun vel ontdoen: water in een pannetje net tegen de kook brengen, de tomaten erin laten glijden en ze er weer uit vissen zodra hun vel breekt. Af en toe in prikken met een scherp mes om ze een beetje op weg te helpen. Dan af laten koelen en ontvellen.
De tomaten in plakjes snijden.

Sjalot snipperen, parika's in stukjes snijden en de champignons in iets grotere stukjes (die slinken). Als de bacon nog niet door de slager in dobbelsteentjes is gesneden dat zelf doen. Kruiden klaar zetten.

Klein beetje boter in soeppan, dan de ui, de bacon en de paprika's toevoegen. Als die na 5 minuten zacht zijn de tomaten en de champignons erbij. Als na 10-15 minuten de tomaten ook zacht zijn de kruiden erbij. Dit 'naar smaak'. Ik zou in elk geval gul zijn met de peper en de Italiaanse kruiden.

Serveren in een grote kom met lekker brood. Omdat het zo'n gevulde soep is, heb je hier een hele maaltijd aan.

Dit recept komt van de mailinglist van Lazychef <http://groups.yahoo.com/group/lazychef>.