Spaghetti met rode ui in bruine suiker

Snijd de uien in zo dun mogelijke ringen (of beter: vraag iemand anders dat te doen want rode uien laten zich niet makkelijk snijden; en sjalot is in dit geval geen goede vervanger).
Maak de knoflook klaar voor de knijper. Als je niet van knoflook houdt, gebruik dan minder of laat ‘m helemaal weg.

Doe zodra de spaghetti in het water gaat de boter in een koekenpan met anti-aanbaklaag. Uien erbij, vuur laag, deksel op de pan. De uien moeten 'smoren'. Zet een plaatje onder de pan als het te hard dreigt te gaan. Voeg na een minuut de knoflook toe. Acht minuten na het begin deksel optillen, alles even door elkaar roeren, bruine suiker er overheen doen en nog een keer doorroeren. Klaar.
Lekker met Parmezaanse kaas er overheen en ev. wat verse bieslook.