Kipje van de kapitein

Zout en peper de kipfilet. Doe wat bloem op een plat bord en haal ‘m daar doorheen tot-ie aan alle kanten onder de bloem zit.

Zet wijn en een halve citroen (met uitperser), knoflook in de knijper en peterselie klaar.
Bak de kip in een pan met dikke bodem aan alle kanten bruin (4-5 minuten) en temper dan het vuur. Ev. een plaatje onder de pan. Wijn, citroensap, knof en peterselie erbij, een keer doorroeren, deksel op de pan en na 6-8 minuten eens gaan kijken of de kip al gaar is (dwz niet meer roze van binnen). Als je niet zeker bent: laat gerust wat langer staan. Uitdrogen doet-ie niet snel.

Dit is een ontzettend lekker gerecht dat ik, frietverslaafde, dus at met friet.
Maar het kan vast ook met een ander aardappelprodukt, met rijst, met pasta of met brood.