Banaan in rum

Oven voorverwarmen op 180 °C.
Glazen ovenschaaltje licht inwrijven met boter.
Banaan halveren en dan in de lengte door midden snijden. Helften met de opengesneden kant naar beneden in het schaaltje leggen. Ze mogen niet over elkaar heen liggen.

In een klein pannetje suiker, citroenrasp, citroensap, rum en boter bij elkaar doen. Op laag vuur zetten tot de suiker is gesmolten (gaat snel). Saus over de banaan gieten en een kwartier in de oven.
Daarna is het smullen geblazen.

Je kunt het serveren met vanille-ijs.